অসাধু মৎস্য ব্যবসায়ীরা যে সমস্ত পচনশীল খাদ্যের বাহ্যিক চেহারাতে টাটকা ভাব ও সংরক্ষণ করার জন্য ফরমালিন ব্যবহার করে থাকে তার মধ্যে মাছ অন্যতম। মনে রাখতে হবে, ফরমালিন মানব স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক ও বিষাক্ত রাসায়নিক মিশ্রণ। মাছে একবার ফরমালিন মিশ্রিত করলে উক্ত মাছ থেকে সম্পূর্ন ফরমালিন মুক্ত করা সম্ভব নয়।
ফরমালিন মিশ্রিত মাছের লক্ষণসমূহঃ
- মাছ শক্ত বা অনমনীয় হবে;
- মাছের মাংশপেশী রাবারের মত মনে হবে;
- আঁইশ শুষ্ক, ফুলকা কালচে এবং চোখ গোলক ভিতর দিকে ঢুকানো হবে;
- মাছের স্বাভাবিক গন্ধ পাওয়া যাবে না;
- মাছের গায়ে বা পাশে মাছি বসবেনা;
- লবনাক্ত শুটিকি মাছে ফরমালিন মিশালে মাছ শক্ত, সাদাটে ও গন্ধহীন মনে হবে।
0 comments:
Post a Comment